Σφαίρα μούς σοκολάτας με framboise βατόμουρο

Για framboise βατόμουρο

• 150 γρ. mix φρούτα του δάσους
• 70 γρ. ζαχαρη

‘βανίλια

• ½ κ.γ χυμό λεμόνι

Βάζουμε τα δύο υλικά σε ένα τηγάνι και τα αφήνουμε5-6 λεπτά  μεχρι να δέσουν.

Για μούς σοκολάτας

• 200 γρ. κουβερτούρα
• 330 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη από το ψυγείο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Λιώνουμε τη κουβερτούρα σε μπέν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 1,20 δευτερόλεπτα στα 800 w.Κατόπιν χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγύ

.Ενώνουμε τα δύο υλικά ,ρίχνουμε και τη βανίλια και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ.

Σφαίρα σοκολάτας

• 300 γρ.κουβερτούρα

Σε δυο γυάλινα μπώλ γεμίζουμε με νερό και βαζουμε τα κουτάλια.

Τα αφήνουμε στη κατάψυξη για 24 ωρες να γίνουν πάγος.Λιώνουμε τη κουβερτούρα σε μπέν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων για 1,40 δευτερόλπεπτα στα 800 W.Bγάζουμε τα μπώλ από τη κατάψυξη και τα αφήνουμε για 5 λεπτα να λιώσει λίγο ο πάγος. Αφού ξεκολλήσουν από τα μπώλ ,τα βουτάμε μέσα στη σοκολάτα

και σε μια λαδόκολλα τα αναποδογυρίζουμε .Τα αφηνουμε να παγώσει η σοκολάτα και αφου περιμένουμε για 1-2 λεπτα, λιώνει λιγο ο πάγος και αφαιρούμε το καλούπι της σοκολάτας από το πάγο.

Γεμιζουμε με μούς σοκολάτας και τις 2 σφαίρες,  κάνοντας στη μεση ένα κενό που το γεμίζουμε με framboise βατόμουρου.

Ενώνουμε τα 2 καλουπια και διακοσμούμε με φρούτα του δάσους αφού πρίν στο πίσω τους μέρος βάλουμε λίγο μούς σοκολάτας για να κολλήσουν.

Καλή Απόλαυση!